Truffelrisotto

Ingrediënten:                                                                                         Aantal personen: 4

  • 20 g rucola
  • 30 g  Grana Padano
  • 20 g granaatappelpitten
  • 50 g paddenstoelen

Risotto:

  • 200 ml witte wijn
  • 2 g peper wit gemalen
  • 30 g groente bouillon poeder
  • 405 g risotto
  • 700 ml water
  • 100 gr Parmezaanse kaas
  • 10 g truffel (of meer naar smaak)
  • 45 g gesnipperde ui
  • 5 g knoflook

Bereiding:

  1. Kook de risotto al dente in water met groentebouillonpoeder. Snijd de knoflook fijn en fruit deze met de uien aan.
  2. Voeg de gekookte risotto toe, fruit alles nog even aan en blus af met de wijn.
  3. Rasp de Parmezaanse kaas, meng dit door de risotto en voeg naar smaak zout en peper toe.
  4. Roer als laatste de roomboter en truffel door de risotto.
  5. Snijd de paddenstoelen in plakjes en bak ze goudbruin in een koekenpan.
  6. Maak de rucola eventueel aan met wat olijfolie.
  7. Rasp de Grana Padano en strooi dit op bakpapier of op een siliconen matje.
  8. Bak de kaas zo’n 10 minuten in de oven op 180°C tot er krokante kaaskoekjes zijn ontstaan.

Serveren:

  1. Schep de risotto in een diep bord.
  2. Verdeel hier de paddenstoelen over.
  3. Leg hier een hoopje rucola bovenop en daarop het kaaskoekje.
  4. Strooi tot slot wat granaatappelpitjes speels over het bord.

6 producten

per pagina
Van hoog naar laag sorteren
  1. Rucola sla
    Rucola sla
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Bak 125 Gram
    4803046
  2. Knoflook droog
    Knoflook droog
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Circa 150 gram
    4804052
  3. 2018 barbera d alba dina
    2018 barbera d alba dina
    Negro
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Fles 75 Centiliter
    0882648
  4. Uien 60/80
    Uien 60/80
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Net 1 Kilo
    4811213
  5. Grana padano geschaafd
    Grana padano geschaafd
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Zak 500 Gram
    4335817
  6. Granaatappel
    Granaatappel
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Stuk 1 Stuks
    4841202

6 producten

per pagina
Van hoog naar laag sorteren