Paling & aardappelsalade

Ingrediënten:                                                                                         Aantal personen: 4

  • 200 g gerookte paling
  • 4 plukjes affilla cress
  • 20 g baby leaf
  • 20 g kapperappeltjes

Tempurabeslag: 

  • 90 g tempura battermix
  • 110 ml water
  • 1 g peper
  • 2 g zout

Aardappelsalade:

  • 225 g roseval aardappels
  • 2 g peterselie
  • 2 g bieslook
  • 15 ml crème fraîche
  • 15 g augurken
  • 15 g grove mosterd
  • 40 ml mayonaise
  • 5 ml citroensap
  • zout naar smaak

Bereiding:

  1. Snijd de aardappels brunoise, kook ze beetgaar en laat de blokjes afkoelen. Snijd ondertussen de kruiden en augurken klein en meng ze met de rest van de ingrediënten voor de salade. Houd wat bieslook apart om te garneren.
  2. Maak het tempurabeslag. Halveer de kapper appeltjes en haal ze door het beslag. Frituur ze tot ze goudbruin zijn en laat ze uitlekken op keukenpapier.

Serveren:

  1. Maak op elk bord twee torentjes van aardappelsalade.
  2. Leg een knoop in de palingfilets en leg deze op elk torentje. 3  Zet een puntje knoflookmayonaise op elke palingknoop en steek er een plukje cress tussen.
  3. Leg een gefrituurd kapper appeltje en wat baby leaf op elk bord en strooi tot slot de gesnipperde bieslook over het geheel.

12 producten

per pagina
Van hoog naar laag sorteren
  1. Domaine de la baume 2019 chardonnay pays d'oc
    Domaine de la baume 2019 chardonnay pays d'oc
    Domaine de la baume
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Fles 75 Centiliter
    0834558
  2. Palingfilet gerookt esf
    Palingfilet gerookt esf
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Pak 100 Gram
    4730918
  3. Hellmann's Real mayonaise
    Hellmann's Real mayonaise
    Hellmann's
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Pot 400 Gram
    2312073
  4. Showa Tempura battermix
    Showa Tempura battermix
    Showa
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Zak 320 Gram
    2142975
  5. Delicious Kapper appeltjes
    Delicious Kapper appeltjes
    Delicious
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Pot 212 Mililiter
    2160357
  6. Vreuger Limburgse grove mosterd
    Vreuger Limburgse grove mosterd
    Vreuger
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Pot 220 Gram
    2314631
  7. Kesbeke Augurken ab
    Kesbeke Augurken ab
    Kesbeke
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Pot 370 Mililiter
    2322486
  8. Montebourg Creme fraiche
    Montebourg Creme fraiche
    Montebourg
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Beker 100 Centiliter
    4332681
  9. Red chard (baby leaf)
    Red chard (baby leaf)
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Bak 125 Gram
    4801082
  10. Aardappel roseval
    Aardappel roseval
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Circa 500 gram
    4811669
    • Fullservice groothandel
    • Gemakkelijk online bestellen
    • Kies uw eigen aflevertijd
    • Eigen versafdeling
    • Lokale en dagverse producten
  11. Bieslook
    Bieslook
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Zak 75 Gram
    4895267
  12. Peterselie
    Peterselie
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Zak 100 Gram
    4890613

12 producten

per pagina
Van hoog naar laag sorteren