Gevulde portobello

Ingrediënten:                                                                                         Aantal personen: 4

  • 360 gr portobello (4 stuks)

Vulling portobello:

  • 4 gr zout
  • 1 gr peper
  • 10 gr cashewnoten
  • 1,2 kg spinazie
  • 50 gr shi – take
  • 20 gr paprika julienne
  • 15 gr uien snippers
  • 1 gr knoflook

Gepofte tomaatjes:

  • 825 gr tomaten gepeld heel
  • 165 gr rode wijn
  • 2 gr zout
  • 1 gr peper
  • 20 gr gesnipperde ui
  • 2 gram gehakte knoflook
  • 2 gr rozemarijn
  • 5 gr basilicum
  • 2 gr tijm

Basilicum olie:

  • 60 gr olie
  • 2 gr zout
  • 1 gr peper
  • 30 gr basilicum

Bereiding:

  1. Verwijder de sporen uit de portobello. Besprenkel ze dan met olijfolie en rooster ze ca. 8 minuten in de oven op 160 °C. Laat ze daarna wat afkoelen.
  2. Snijd voor de vulling de shii-take. Fruit de uien en de knoflook aan en bak de shii-take mee. Voeg eerst de spinazie en vervolgens paprikamix toe. Naar smaak peper en zout erbij doen en als laatste de cashewnoten erdoor mengen.
  3. Hak voor de tomatensaus alle kruiden fijn. Fruit de uien en knoflook en voeg de kruiden toe, laat even garen en blus het af met de rode wijn. Laat het mengsel even inkoken en voeg de gepelde tomaten toe en kook het eventueel nog iets verder in. Breng de saus op smaak met peper en zout en draai het tot slot glad met een staafmixer.
  4. Besprenkel de tomaatjes met de olijfolie en strooi hier de kruiden, knoflook, zout flakes en peper over. Pof ze ca. 1 minuut in een voorverwarmde oven op 210 °C.
  5. Doe de basilicum en olie in een keukenmachine en draai dit fijn.

Serveren:

  • Vul de portbello's met de vulling en verwarm ze (op bakpapier) ca. 15 minuten in de oven op een temperatuur van 160 °C.
  • Maak in het midden van het bord een spiegel van de tomatensaus en stapel hier de portabella's op. Maak het torentje af met een gepoft tomaatje.
  • Drappeer als laatste de basilicumolie over het bord.

10 producten

per pagina
Van hoog naar laag sorteren
  1. Paprika rood ca 200 gr
    Paprika rood ca 200 gr
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Circa 200 gram
    4800034
  2. Uien 60/80
    Uien 60/80
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Net 1 Kilo
    4811213
  3. Knoflook droog
    Knoflook droog
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Circa 150 gram
    4804052
  4. Elvea Tomaten gepeld heel
    Elvea Tomaten gepeld heel
    Elvea
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Blik 800 Gram
    2036350
  5. Basilicum groen
    Basilicum groen
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Zak 75 Gram
    4895027
  6. Shii - take
    Shii - take
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Circa 150 gram
    4852598
  7. Apollo Provencaalse kruiden
    Apollo Provencaalse kruiden
    Apollo
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Bus 130 Gram
    2132463
  8. Maldon Zee zout flakes
    Maldon Zee zout flakes
    Maldon
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Doos 125 Gram
    2000389
  9. Mini pomodori
    Mini pomodori
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Circa 250 gram
    4802064
  10. Rozemarijn
    Rozemarijn
    Geen prijzen?
    Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
    Zak 75 Gram
    4894996
    • Fullservice groothandel
    • Gemakkelijk online bestellen
    • Kies uw eigen aflevertijd
    • Eigen versafdeling
    • Lokale en dagverse producten

10 producten

per pagina
Van hoog naar laag sorteren