Flatbread met gegrilde groente

Ingrediënten:                                                                                         Aantal personen: 4

• 4 stuks flatbread
• 300 gram serranoham
• 300 gr Italiaanse arrabiata saus
• 200 gr broccoli
• 100 gr groene asperges
• 400 gr groene courgette
• 200 gr rode uien
• 200 gr cherry tomaatjes
• 20 gr rucola
• 200 gr geschaafde Grana Padano

Bereiding:

1. Snijd de broccoli in roosjes en blancheer deze samen met de asperges.
2. Snijd de courgette in lange, dunne linten en grill er mooie strepen op.
3. Maak de uien schoon en snijd in halve manen, halveer de tomaatjes.
4. Bestrijk de vier bodems van de flatbread met de saus en verdeel hier alle groentes en de ham over. Strooi als laatste de kaas erover.
5. Bak de flatbread ca. 2 minuten af op 180 graden. Verdeel de rucola over de pizza's.

Serveren:

1. Haal het flatbread uit de oven, snijd in punten en verdeel de rucola erover.
2. Eventueel kan je nog wat olijfolie en aceto balsamico over de pizza's sprenkelen.