Paolo leo 2019 numen chardonnay salento

Geen prijzen?
Je kunt alleen de prijzen zien als je een bezorgklant van Hocras bent en bent ingelogd met je account.
Merk
Paolo leo
Verkoopeenheid
Fles 75 Centiliter
Productnummer
0881575
Paolo leo 2019 numen chardonnay salento
Productomschrijving
De provincie Puglia wordt ook wel de hak aan de Italiaanse laars genoemd. Het landschap van Puglia is voor het grootste deel vlak en kenmerkt zich door uitgestrekte korenvelden, olijfboom- en wijngaarden. Deze zuidelijke provincie kent veel druivenrassen die door de Grieken en andere overheersers zijn geïntroduceerd. Druivenrassen zoals primitivo, negroamaro, nero di troia, malvasia nera houden van de Pugliaanse warmte. De wijnen zijn dan ook donker van kleur, rijp, zwoel en vol van smaak, met kenmerkende Zuid-Italiaanse kruidigheid. De Numen wijngaard is zes hectare groot en de chardonnay wijnstokken 25 tot 35 jaar oud. Numen wordt gemaakt volgens een bijzonder arbeidsintensief en niet veel voorkomend proces wat "il giro del picolo" wordt genoemd. Twee weken voor de oogst wordt het steeltje waarmee de druiventros aan de wijnstok vast zit gedraaid/ geknakt. Hierdoor stopt de tros met groeien en vindt er een natuurlijk indroogproces plaats waardoor de druiventros 25 tot 30% van zijn gewicht in water verliest. Dit zorgt voor een natuurlijk concentratie van de aromastoffen in de druiven. De druiven worden vervolgens geperst en het sap wordt vergist op roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn 2 maanden, op zijn gistsporen, in eikenhouten vaten (barriques). De rijping in de vaten in combinatie met de gistsporen die onder in het vat liggen voegt een extra diepe en volle smaak aan de wijn toe.